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Estudio sobre el proceso de secado del gusano de seda Cordyceps

2018-11-20 15:59:05

Estudio sobre el proceso de secado del gusano de seda Cordyceps

Resumen Silkworm, Cordyceps militaris es uno de los nuevos recursos únicos de alimentos en China. Se ha demostrado que tiene buenos efectos en la mejora de antitumoral e inmunidad. Se ha formado una tendencia de industrialización, y su proceso de secado no se ha informado sistemáticamente. Basado en la investigación del gusano de seda y Cordyceps militaris cultivados en esta unidad, el estudio utilizó diferentes temperaturas de tratamiento y tiempo para detectar el cambio en el contenido de agua del gusano de seda, Cordyceps militaris, la pérdida de los componentes efectivos de cordycepin y el polisacárido de cordyceps, y Método ortogonal.

Los resultados mostraron que el Cordyceps militaris, que se secó de forma natural después del Cordyceps o un contenido de humedad del 14%, se trató en un equipo de secado por microondas. Bajo la premisa de que el contenido de agua de la muestra de Cordyceps militaris del gusano de seda era estándar, es decir, que el contenido de agua del producto Cordyceps sinensis estaba por debajo del 10%, tratamiento con temperatura a 70 ° C Bajo la condición de tratamiento de 2 h, la pérdida de El ingrediente activo cordycepin fue el menor. Bajo la condición de tratamiento a 80 ° C durante 2 h, el contenido del ingrediente activo Cordyceps polisacárido fue el menor. Este estudio proporciona una base técnica para el desarrollo integral de los gusanos de seda, cordyceps y pasto.

Palabras clave: gusano de seda Cordyceps militaris secado por microondas; proceso de secado; cordycepin; polisacárido cordyceps

Cordyceps militaris también se conoce como Cordyceps militaris y Cordyceps militaris. Pertenece a la comunidad de hongos Ascomycetes, Pleurotus ostreatus y ergotaceae. Es una especie mundial, distribuida en todas las provincias y regiones de China, y sus asientos secundarios son de primavera a otoño. Crece en insectos lepidópteros que están medio enterrados en el bosque o bajo la capa caduca de la descomposición. Como uno de los mejores sustitutos de Cordyceps sinensis, su tendencia de industrialización se ha formado y su investigación básica también se ha profundizado. El gusano de seda, Cordyceps militaris es un producto único en China. Hay producción esporádica en Corea del Sur. Algunos países como Japón e Indonesia importan el gusano de seda chino Cordyceps, y la investigación sobre el gusano de seda y la tecnología de procesamiento de cordyceps tiene una gran importancia para el desarrollo de productos.

El proceso de secado del gusano de seda, Cordyceps militaris, es un proceso para guardar, procesar y vender productos cultivados artificiales frescos. En la actualidad, los principales métodos de secado son los hongos comestibles y algunos productos agrícolas frescos. Los métodos convencionales son: método de secado, método de secado al sol, método de secado con viento, método de secado en la sala de secado, método de secado por congelación y similares. El método seco-seco es propenso a la aparición de hongos durante el proceso seco, y el método secado con sol de Cordyceps es fácil de blanquear. Estos dos métodos han sido eliminados.

El proceso de secado del gusano de seda Cordyceps no se ha estudiado por sus ingredientes activos. No tiene una base técnica para el profundo desarrollo de los gusanos de seda Cordyceps, y también es un punto ciego en la investigación de los gusanos de seda, Cordyceps militaris. El proceso de secado también es parte del proceso de producción estándar (SOP) del gusano de seda, Cordyceps militaris. Mejorar las especificaciones técnicas para la producción de gusanos de seda Cordyceps.

Los polisacáridos Cordycepin y Cordyceps son los principales ingredientes activos de los productos Cordyceps y Cordyceps. La cordicina es un análogo de adenosina, generalmente en forma de cristales aciculares o escamosos, básico, punto de fusión 230 ° C a 231 ° C, soluble en agua y metanol, insoluble en benceno, éter y cloroformo, la máxima longitud de onda de absorción es de 259 0 nm. Los polisacáridos de Cordyceps generalmente tienen un polvo blanco, no tienen olor y son fácilmente solubles en agua. Debido al contenido de azúcar, el punto de fusión es generalmente alto, insoluble en altas concentraciones de etanol y disolventes orgánicos, y reacciona con reactivo fenol-sulfúrico para dar un color naranja. De acuerdo con las propiedades básicas de los polisacáridos cordycepin y cordyceps, el contenido puede ser detectado por métodos relacionados.

El proceso de secado del gusano de seda, Cordyceps militaris no ha sido estudiado sistemáticamente. El propósito de este estudio es investigar el proceso de secado del gusano de seda, Cordyceps militaris por los componentes efectivos de cordycepina, polisacárido de cordyceps y contenido de agua bajo diferentes condiciones de secado a diferentes temperaturas y diferentes momentos. La condición definitiva proporciona una base técnica para el proceso de secado de l