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Estudio sobre la tecnología de procesamiento y la calidad del té de hojas de pimienta molida.

2018-11-15 16:45:15

Estudio sobre la tecnología de procesamiento y la calidad del té de hojas de pimienta molida.

Absrtact: En este estudio, la hoja de pimienta molida en el condado de Shenmu de la ciudad de Yulin se tomó como objeto de investigación, y los cambios de color, aroma y componentes de calidad interna del té de hojas de pimienta molida en el proceso de propagación, matanza, secado y Se estudiaron matando. Los principales resultados fueron los siguientes: a través de la evaluación de la calidad sensorial, se procesó el té de hojas de pimienta molida. El tiempo óptimo para esparcir té de hojas es de 4 horas. El mejor método para matar el té de hoja por microondas y la mejor calidad sensorial de las muestras de té obtenidas por el equipo de secado por microondas son la pimienta molida y el té de hoja.

Palabras clave: secado por microondas de té de hojas de pimienta molida; tecnología de procesamiento; microonda; calidad

La pimienta molida se conoce como timo, perteneciente a la familia de los labios de la familia. El registro más antiguo de Dijiao es Jiahu Materia Médica de la Dinastía Song, que registra: "Dijiao es cálido y suave, y tiene poca toxicidad, principalmente para el tratamiento de gonorrea, explosión, hinchazón y dolor". Los registros de "Resumen de la Materia Médica Imperial": "la pimienta molida es cálida, picante, con una pequeña toxicidad, utilizada principalmente para insecticidas".

Los registros de "Gansu Chinese Herbal Medicine Resources" registran: pimienta molida en forma de tableta para disipar el viento, agente fuerte, el tratamiento principal de la tos, el dolor de muelas, el dolor corporal y el dolor de garganta. La pimienta molida tiene una larga historia de uso y tiene el valor tanto de los medicamentos como de los alimentos. Los aceites esenciales de Zanthoxylum bungeanum en el área de Yulin contienen principalmente carvacrol, timol, B-aqualeno y cimeno, etc. Las hojas de Zanthoxylum bungeanum en el área de Xinjiang contienen 70 componentes, entre los cuales se encuentran el timol, r2-terpineno, carvacrol y P2-cimeno. . Al mismo tiempo, los contenidos de aceites volátiles y sus componentes en diferentes áreas productoras de Piper chinensis var. sinensis var. sinensis var. sinensis var. sinensis var. sinensis var. sinensis var. sinensis var. sinensi

El té de hojas de pimienta molida tiene un fuerte valor nutricional y saludable para los seres humanos. Dijiao puede aliviar la tos y el dolor, antibacteriano y antiinflamatorio; También puede detener el sangrado, el antioxidante, el anti-envejecimiento, el anti-cáncer, disipar el viento y aliviar la superficie, el estómago frío, tratar la distensión abdominal, el dolor del cuerpo, el dolor de muelas y la indigestión. Por lo tanto, la producción del té de hojas de pimienta molida tiene una buena función de nutrición y cuidado de la salud. En resumen, la tecnología de procesamiento del té en hoja de pimienta molida puede utilizar eficazmente los recursos de pimienta molida en el norte de Shaanxi, optimizar y expandir la cadena industrial de pimienta molida, mejorar considerablemente el valor de utilización y desarrollo de pimienta molida y proporcionar una Nuevo caso para el desarrollo de recursos vegetales característicos en el norte de Shaanxi.