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Estudio sobre características y tecnología de secado longan por microondas.

2018-11-06 16:44:55

[Absrtact] Con el fin de aplicar la tecnología de secado por microondas a la producción de secado longan, el experimento de secado por microondas de longan se llevó a cabo utilizando un sistema de prueba de secado por microondas hecho por nosotros mismos. Los efectos de las características de secado por microondas y las condiciones tecnológicas sobre el proceso de secado y la calidad de longan se probaron y analizaron, y se determinó el proceso de secado.

Palabras clave: Ingeniería agrícola; equipo de secado por microondas; experimentar; longan características de secado; Tecnología

Longan es una fruta de alta calidad en zona subtropical. Su área de cultivo se está expandiendo rápidamente en el sur de China, y su rendimiento aumenta considerablemente. El secado de longan es de gran importancia para resolver la contradicción entre producción y comercialización y aumentar el valor de los productos.

Estudio sobre características y tecnología de secado longan por microondas.

Sin embargo, toda la fruta longan se secó con cáscara y el secado se encontraba en el estado de control interno. El tiempo de secado fue más largo. Tomó de 6 a 9 días para hornear y de sabor lento alternativamente. El microondas ha atraído cada vez más atención y aplicación en la industria alimentaria y en el procesamiento de productos agrícolas debido a sus características únicas de calentamiento y mecanismo de secado, pero no existe ningún informe sobre el secado por microondas de Longan en el país y el extranjero. Con el fin de explorar las perspectivas de aplicación de la tecnología de microondas en la producción de secado longan, se llevó a cabo un experimento sistemático de secado con microondas en longan.

(1) El proceso de deshidratación de longan secado por microondas mostró una tendencia constante, la etapa inicial fue una disminución lenta y breve, seguida de continua y rápida.

(2) Todo el proceso de secado se puede dividir en tres etapas: aceleración, velocidad constante y desaceleración. La mayor parte del proceso de deshidratación del material es a velocidad constante. Los resultados completos de diferentes proporciones de lotes muestran diferentes tasas de secado.

(3) En el rango experimental, el secado excesivo de la pulpa es el principal problema que afecta la calidad del secado a largo por microondas. La velocidad de secado obtenida por la combinación de calentamiento por microondas y tiempo intermitente es un factor importante que afecta la calidad del secado a largo plazo.

(4) En el secado con microondas de Longyan, se deben determinar diferentes medidas de calentamiento para diferentes períodos de secado. Dentro del alcance de este experimento, es factible adoptar un proceso de secado intermitente en dos etapas.