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Estudio experimental sobre secado por microondas de Litchi.

2018-11-05 16:54:19

resumen

Estudio experimental sobre secado por microondas de Litchi.

Con el fin de explorar la nueva tecnología de secado por microondas litchi, se llevó a cabo un experimento sistemático de secado por microondas litchi utilizando un sistema de prueba de equipos de secado por microondas de fabricación propia. Se probaron y analizaron las características de pérdida de agua del secado por microondas litchi. Se descubrió la ley de distribución de la temperatura en la pulpa de litchi durante el proceso de secado. Se analizó la influencia de las condiciones de secado en el proceso de secado. Se estableció el modelo matemático de secado de capa delgada de microondas de litchi.

Palabras clave: secado por microondas de lichí, características de secado.

Introducción

Litchi es un tipo de fruta subtropical de alta calidad y alto rendimiento con un alto valor económico. Su fruto madura en temporada de alta temperatura y humedad. Debe ser tratado a tiempo después de la cosecha. Además de los alimentos frescos y la conservación, se produce una gran cantidad de frutos secos. Sin embargo, el secado del lichí es diferente del secado de otras frutas. Su pulpa tiene alto contenido de azúcar, alto contenido de humedad y es seca. La estructura de estructura multi-estructura, la migración de humedad después de la cosecha y la transferencia de calor en el proceso de secado son complejas, al mismo tiempo, no se corta con el secado de la cáscara. El secado se encuentra en el estado de control interno y es más difícil de secar.

En la actualidad, los métodos utilizados en el secado de Litchi todavía tienen las características de un largo tiempo de secado, un alto consumo de energía y una calidad de secado inestable. Equipo de secado de efecto invernadero tipo túnel con colector de aire para secado natural al aire, que necesita cocción y soldadura fuerte

En los últimos años, la tecnología de calentamiento y secado por microondas se ha desarrollado y aplicado rápidamente. "Pero no hay ningún informe sobre el secado de microondas de litchi en el país y en el extranjero. Para aplicar la tecnología de secado por microondas a la producción de secado de litchi". Basado en el experimento sistemático de secado por microondas de litchi, este documento discutió las características de secado del secado por microondas de litchi. La influencia de las condiciones de secado en el proceso de secado se ajustó a los datos de prueba mediante un modelo de secado de capa fina.