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Características de secado por microondas del maíz y su efecto en la calidad.

2018-11-02 16:22:42
Características de secado por microondas del maíz y su efecto en la calidad.

【Resumen】 En vista de los problemas del secado con aire caliente en el maíz, el sistema de prueba de secado por microondas de fabricación propia se utilizó para estudiar las características de secado por microondas y las condiciones de secado de la potencia de microondas secada y el consumo de energía después de usar diferentes potencias de secado, tiempo de calentamiento y proceso de apoyo Se analizó la influencia del consumo de energía en masa unitaria, la temperatura, la tasa de pérdida de agua promedio en la tasa de germinación del grano de maíz, la tasa de grietas y el rendimiento de almidón durante el secado por microondas del maíz, y se determinaron los parámetros de proceso que afectan al equipo de secado por microondas de maíz y maíz. El flujo del proceso óptimo.

Los resultados muestran que la secado por microondas de maíz Se encuentra principalmente en la etapa de secado a velocidad constante. La aplicación de la tecnología de microondas no solo puede secar el grano de maíz de manera rápida y económica, sino que también mantiene su valor de semilla y mejora su calidad.

Palabras clave: secado por microondas calidad de secado del maíz.

Introducción

Debido al clima, el contenido de humedad del maíz es alto cuando se cosecha. Si no se puede secar a tiempo, causará deterioro y moho, lo que afectará gravemente el rendimiento y la calidad del maíz. El método tradicional de secado con aire caliente, cuando el material se calienta antes del secado, el efecto de secado es pobre y la calidad del secado es pobre, especialmente el grano de maíz es grande, el área específica de la unidad es pequeña, la estructura de la corteza del grano es estrecha y suave. y el agua no se transfiere fácilmente desde el interior hacia el exterior del grano.

Especialmente bajo la acción del medio de alta temperatura, la humedad de la epidermis de la semilla de maíz se vaporiza rápidamente, la humedad debajo de la epidermis no se puede transferir a tiempo, lo que hace que aumente la presión, lo que provoca que la piel explote, la gelatinización del almidón y el almidón. el rendimiento disminuyó, y la calidad del maíz después del secado se redujo significativamente. .

El secado por microondas es diferente del aire caliente y otros métodos de secado. Debido a sus características de calentamiento únicas, la velocidad de secado de los materiales, el corto tiempo, la alta calidad después del secado y la alta tasa de utilización del calor están recibiendo cada vez más atención en los campos de la medicina, la industria alimentaria y el procesamiento de productos agrícolas. solicitud.

Los países extranjeros han iniciado una investigación sobre el secado por microondas de granos y frutas y verduras hace más de una década. En los últimos años, ha habido informes sobre secado por microondas en arroz, colza y litchi, y algunos se han aplicado con éxito y han logrado importantes beneficios económicos. Sin embargo, no hay muchos informes sobre la investigación del maíz en el secado por microondas, especialmente las características del maíz que aún no están claras. Por lo tanto, se llevó a cabo el ensayo de secado por microondas para analizar las características del maíz y su efecto en la calidad y el consumo de energía después del secado, y explorar la aplicación de la tecnología de microondas en el secado del maíz.