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Estado de investigación de la tecnología de secado para hortalizas de hoja verde.

2018-11-01 15:49:02
Estado de investigación de la tecnología de secado para hortalizas de hoja verde.

En la actualidad, las principales tecnologías de secado de las verduras de hoja verde son el secado solar, el secado con aire caliente, el equipo de secado por microondas, el secado al vacío y el secado por congelación al vacío. El principio de funcionamiento, las características técnicas y el estado de aplicación de estos.Tecnologías de secado en hortalizas de hoja verde Se introducen los procesos.

1.1 equipos de secado por microondas solar

El secado solar es una tecnología de secado a baja temperatura, que utiliza energía solar como fuente de energía, los materiales secados absorben directamente la energía solar, o mediante transferencia de calor por convección con el aire calentado por el colector solar para obtener calor, la superficie del material después de la el calor se transfiere al material en el interior, de modo que la humedad contenida en el material proviene del material dentro del líquido. En forma de difusión gaseosa o de estado, alcanza gradualmente la superficie del material, y luego se difunde en el aire a través de la película de gas en la superficie del material, de modo que el contenido de humedad en el material se reduce gradualmente, y finalmente se realiza el secado del material. .

Se compararon los efectos del secado solar y el secado natural sobre los componentes nutricionales de las espinacas africanas. Los resultados mostraron que la espinaca secada por energía solar retenía más carbohidratos, proteínas, minerales y vitaminas (P <0.05), y la carga microbiana fue menor que la que se secó por secado natural (P <0.05). Esto indica que el secado solar es más nutritivo y relativamente higiénico que el secado natural.

Se estudiaron las características de secado de capa delgada de las hojas de cilantro en un secador solar por convección natural y se evaluó el comportamiento termodinámico del secado solar. Se encontró que con el aumento de la radiación solar, la temperatura del aire en la entrada del secador aumentó, el contenido de humedad de la base húmeda de las hojas de cilantro disminuyó de 88% a 4.5% y el modelo de Midilli-Kucuk fue el mejor para describir la ley de secado, y la eficiencia energética fue 7.81% ~ 37.93% y la eficiencia fue 55.35% ~ 79.39%.

Comparado con el secado natural, el secado solar se completa en un dispositivo específico, que mejora la temperatura de secado, acorta el tiempo de secado, evita la contaminación de arena, polvo, etc., y tiene la función de esterilización debido a la mayor temperatura de secado; En comparación con el dispositivo de secado de energía convencional, el secado solar ahorra energía y protege el medio ambiente, el transporte. El costo es bajo. Pero el secado solar se ve afectado por el clima en gran medida, la capacidad de control es deficiente y el simple secador solar tiene poca capacidad y baja eficiencia térmica, mientras que el secador solar grande y mediano tiene una gran inversión y gran área, lo que dificulta su popularización y solicitud.