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Investigación del progreso en la tecnología de secado de vegetales de hojas verdes.

2018-11-01 15:26:36

Resumen: la espinaca, el cilantro y el apio son ricos en vegetales de hojas verdes y son muy queridos por las masas. Tomando como ejemplo los tres tipos de vegetales de hoja verde, se introdujeron el principio de funcionamiento, las características técnicas, el estado de investigación y la tendencia de desarrollo de la tecnología de secado de vegetales de hoja verde para proporcionar una referencia para el desarrollo de la industria del secado de vegetales de hoja verde.

Palabras clave: vegetales de hojas verdes; tecnología de secado; estado de investigacion

Investigación del progreso en la tecnología de secado de vegetales de hojas verdes.

Las verduras de hoja verde son un tipo de verduras comunes de rápido crecimiento. Hay más de 10 familias y más de 30 tipos de vegetales de hoja verde cultivados en China. Son ricos en diversos tipos de nutrientes. Son ricas en vitaminas, betacaroteno, minerales y fibra dietética. Pueden promover la peristalsis gastrointestinal, prevenir la osteoporosis, la hipertensión, las enfermedades coronarias, la diabetes, etc. . Los nutricionistas chinos señalaron que la ingesta diaria de vegetales por persona debería ser (400 ~ 500) g, de los cuales más de 200 g deberían ser vegetales de hojas verdes, los vegetales de hojas verdes para los seres humanos son esenciales.

Sin embargo, los vegetales de hojas verdes no toleran el almacenamiento después de la cosecha, y el nitrato en los vegetales de hojas verdes almacenados durante demasiado tiempo se convertirá en nitrito, si no se procesa a tiempo, no solo es perjudicial para la salud humana, sino que también causa enormes pérdidas económicas.

Equipo de secado por microondas.Es una tecnología de procesamiento de alimentos de uso común. Puede reducir el contenido de humedad de los vegetales de hojas verdes, aumentar la concentración de sustancias solubles en los vegetales de hojas verdes, inhibir la propagación microbiana y la actividad de las enzimas en los vegetales de hojas verdes, y hacer que los vegetales de hojas verdes se conserven a largo plazo y sean fáciles de transportar y transportar.

En este documento, el principio de funcionamiento, las características técnicas, el estado de la investigación y la tendencia de desarrollo de
Secado en microondas de verduras de hoja verde. fueron revisados con el fin de proporcionar referencia para el desarrollo de la industria de secado de vegetales de hojas verdes.