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Características de secado por microondas y modelo cinético de Momordica charantia.

2018-11-01 13:50:45


Resumen: Los efectos del grosor de corte, la potencia de microondas y la capacidad de carga en las características de secado por microondas de la pera bálsamo se estudiaron mediante un experimento de factor único.

Los resultados mostraron que la potencia de microondas tuvo el mayor efecto en el secado de pera bálsamo, seguido de la carga y, finalmente, el grosor de las rebanadas. Al comparar los coeficientes de correlación R2, RSS y chi-cuadrado_2, el modelo de Tian es el mejor para describir el proceso de secado en microondas de capa delgada de rebanadas de pera de bálsamo. Los coeficientes del modelo están por encima de 0.99.

Palabras clave: secado de capa fina; secado por microondas; características de secado; Momordica charantia L .; modelo cinético; pera de bálsamo;

Características de secado por microondas y modelo cinético de Momordica charantia.

Las plantas de pera de bálsamo de cucurbitáceas, además de contener agua, proteínas, grasas, carbohidratos, fibra cruda y varias vitaminas, también contienen glucósidos de pera de bálsamo, sustancias activas similares a proteínas y una variedad de aminoácidos y una variedad de elementos minerales esenciales del Cuerpo humano, con desintoxicación por calor, sangre nutritiva y qi, tonificación del riñón y el bazo, nutrición del hígado y propósitos Ming. Es un buen alimento para la fiebre de verano, la fiebre, la disentería, el dolor y otras enfermedades. La pera de bálsamo fresca (Momordica charantia L.) es difícil de almacenar a temperatura ambiente porque su contenido de humedad es superior al 90%. Secar la pera de bálsamo es uno de los principales métodos para procesar y almacenar la pera de bálsamo.

En la actualidad, las principales tecnologías para secar la calabaza amarga incluyen el secado por aire caliente, el secado por microondas, el secado por bomba de calor, el aire caliente combinado con el secado por microondas, el secado por microondas al vacío, el secado por congelación, el secado infrarrojo lejano y el secado por aspersión. Equipo de secado por microondasAhorro de energía, secado uniforme, alta eficiencia de secado, producción limpia, tecnología de secado de alta calidad del producto. La tecnología de secado por microondas ha sido ampliamente utilizada en los campos de frutas, camote, vegetales, té y otros productos agrícolas.

Actualmente calabaza amarga secado por microondas Principalmente enfocada en la optimización del proceso de secado y el estudio de la calidad del secado, la investigación sobre la construcción del modelo cinético de secado no ha sido reportada. Por lo tanto, este papel utiliza la tecnología de microondas para estudiar las características de transferencia de calor y masa de la calabaza amarga, explorar la ley del movimiento del agua en la calabaza amarga y establecer el modelo cinético del secado en microondas de capa delgada de la calabaza amarga, para mejorar el proceso de secado de la amarga calabaza, mejorar la calidad de secado y mejorar el secado. Establece una base para la eficiencia y la reducción del consumo de energía de secado, con el fin de proporcionar una base teórica para el proceso de secado de microondas de capa delgada y el control de producción de la calabaza amarga.