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Ensayo de microondas de arroz integral germinado.

2018-10-31 16:44:33

1.1 materiales y reactivos

Ensayo de microondas de arroz integral germinado.

Arroz (Wuyunjing) Nanjing Yuan Wang ricos en selenio productos agrícolas Co, Ltd; GABA Estándar, 4-cloro-3,5-Dinitrotrifluorotoluene Sigma Company; Centro Nacional de solución patrón de selenio para análisis y ensayos de metales no ferrosos y materiales electrónicos; selenita de sodio West Asia Reagent Company; XBridge C18 columna de fase inversa Aguas Company; acetonitrilo, Company metanol (todos ellos son pureza cromatográfica), ácido nítrico, ácido clorhídrico (todos ellos son pureza de alto grado), y otras compañías de reactivos químicos son analítica pura Grupo Guoyao.

1.2 instrumentos y equipos

Máquina de cumbrera de inspección JLGJ4.5 Fábrica de instrumentos de grano Taizhou; Caja de clima artificial programable de múltiples secciones PQX Ningbo Southeast Instrument Co., Ltd; 101-

Instrumento de Shanghai Sujin y equipo de fábrica; MCR-3 Microondas reactores químicos Xi'an Yuhui Instrument Co., Ltd; FW100 alta velocidad universal pulverizador Tianjin probador Instrument Co., Ltd; THZ-D escritorio termostato oscilador Taicang Qiangle Experimental Equipment Co., Ltd ; TDL-5-A Flying Pigeon Centrifuge Shanghai Antinko Instrument Co., Ltd. Aprendizaje de fábrica de instrumentos; Dionex Ultimate

Thermo Fisher, EE.UU., EXCEL Microondas Digestor, Shanghai Yiyao Co., Ltd; AFS-933 espectrómetro de fluorescencia atómica, Pekín Jitian Instrument Co., Ltd; DSE20 / 40D de doble husillo Extrusora, Instrumento Brabender, Alemania, Microondas Equipo de secado.

Método 1.3

1.3.1 tecnología de germinación de arroz integral

Cáscara de arroz. Arroz integral. Detección en agua destilada. Lavado con agua destilada tres veces. Desinfección con agua destilada. 4 veces en remojo. Lavado de germinación y secado por lixiviación.

Tratamiento enriquecido con selenio de arroz integral germinado 1.3.2

El selenio se enriqueció en la base de la tecnología optimizada de arroz integral germinado con condiciones de contenido de germinación alta GABA :. remojo a 30 C durante 13 h, la solución de remojo (pH 5,5) composición: L-glutamato 0,5 mg / ml, cloruro de calcio 3,5 mmol / L, VB6

0.7 mg / mL. Se determinó el contenido de GABA y selenio total en el arroz integral germinado después de añadir una cierta cantidad de selenito de sodio a la solución de remojo, y la concentración de selenito de sodio fue de 0, 2,5, 5,0, 10, 20, 40, 80 mg / L respectivamente. El arroz integral germinado germinó a 30 ° C durante 24 horas y se secó en microondas (1.3.3 nudos).

Secado al microondas de arroz integral germinado.

La temperatura de secado en microondas fue de 40, 45, 50, 55, 60 ° C, y las muestras se tomaron a intervalos de un cierto tiempo. Se determinaron los cambios de selenio total, contenido de GABA y contenido de humedad, y se dibujó la curva de velocidad de secado. se discutieron los efectos de secado por microondas en selenio total y contenido de GABA en el arroz integral. el efecto enriquecida con selenio de arroz integral germinado y el efecto de secado por microondas y extrusión en el arroz integral germinado enriquecida con selenio se estudiaron en este estudio. fue Se encontró que el efecto enriquecido con selenio fue mejor en el rango de 10-20 mg / L de concentración de selenio. Se pudo obtener arroz germinado de alta calidad con selenio rico en g / L. En esta condición, la tasa de germinación del arroz integral fue (97.9 +0.4)%, el contenido total de selenio fue de 991.8 ug / kg, el contenido de selenio orgánico fue de 977.6 ug / kg (98.5 +3.1)%, y el contenido de GABA fue de 445.9 mg / kg.

Además, el contenido de selenio y GABA en el arroz integral germinado se redujo mediante secado por microondas de alta temperatura y de extrusión, pero se encontró que el contenido de selenio y GABA en el arroz integral germinado podría mantenerse por secado por microondas a baja temperatura a 40%. el contenido de selenio orgánico y GABA en el producto todavía se aumentó a 29 y 5 veces de arroz integral crudo después del secado y de hinchamiento, y el efecto de enriquecimiento selenio era bueno. por lo tanto, selenito de sodio se puede utilizar como un reactivo eficaz enriquecida con selenio Para el arroz integral germinado, y el arroz integral germinado enriquecido con selenio se pueden utilizar para desarrollar productos nutricionales relacionados con el arroz integral.